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Veggie party
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Avatar de Létitia Piment Oiseau
Par Létitia Piment Oiseau

Une façon originale de présenter des dips et des crudités dans un contenant comestible, pour un buffet végétarien.

Ingrédients (6 personnes)

  • Baguette1 baguette de pain

Pour la garniture

  • Carotte1 carotte En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 1/2 courgette-quelques de radis
  • Poivron rouge1 petit poivron rouge

Pour le pesto

  • Basilic1 bouquet de basilic
  • Ail2 gousses d'ail
  • Pignon de pin3 c à s de pignons de pin
  • Parmesan râpé2 c à s de parmesan râpé
  • Huile d'olive8 cl d'huile d'olive (environ)
  • Sel ou sel fin1/2 c à c de sel

Pour la sauce au fromage

  • 150g de fromage frais à tartiner-un peu de ciboulette
  • Sel, poivrePour la sauce aux piquillos
  • 5 piquillos en conserve égouttés
  • 3 tomates séchées égouttés
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Commencez par préparer les légumes. Pelez la carotte, ôtez les extrémités de la courgette et des radis, et épépinez le poivron.

  2. 2

    Emincez tous les légumes en bâtonnets d'environ 5 cm de long.

  3. 3
    Préparez le pesto
    Ecrasez l'ail avec le sel dans un mortier. Ajoutez les pignons et écrasez. Ajoutez le basilic puis le parmesan. Broyez jusqu'à obtention d'une pâte verte puis versez l'huile d'olive progressivement.
  4. 4

    Préparez la sauce au fromage: écrasez le fromage à la fourchette et assaisonnez de sel et poivre. Ciselez la ciboulette et ajoutez-la au fromage. Mélangez.

  5. 5

    Préparez la sauce aux piquillos: mixez finement les piquillos et les tomates séchées. Salez et poivrez.

  6. 6
    Procédez au montage
    Coupez des tronçons de baguette d'environ 10 cm de long, avec un côté biseauté. Enlevez partiellement la mie en laissant un peu au fond. Versez un peu de sauce de votre choix au fond de chaque contenant en pain, puis plantez-y les bâtonnets de légumes. Servez bien frais.

Conseils

Si le pesto coule un peu à travers la mie, déposez au fond une rondelle de concombre ou de courgette.

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Idées de recettes