Veloute de butternut muscadé

Peler et émincer oignon, le faire revenir dans l'huile dans une cocotte en fonte sans le noircir et ajouter l'ail.

Laver et émincer le poireau le rajouter aux oignons-ail.

Peler les carottes les couper en tronçons ajouter les dans la cocotte puis le butternut pelé et épépiné et coupé en gros dés les ajouter dans la cocotte en remuant bien 2 minutes.

Enfin mettre la tomate coupée en morceaux verser le bouillon de volaille incorporer la muscade et le poivre.

Couvrir et faire mijoter une demi-heure.

Mixer le tout gouter et rectifier l'assaisonnement si besoin rajouter eau si trop épais cela doit être velouté. Servir chaud.