Velouté de courgettes à l'Abondance

Faites revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive et tournez à la cueillère en bois jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Ajoutez les rondelles de courgettes, puis les 2 litres d'eau et les bouillons cubes. Poivrez et terminez par le thym et la laurier.

Couvrez et laissez cuire 30 minutes à feu moyen. Enlever le thym et le laurier et passer au mixeur.

 

Ajoutez l'Abondance, laissez-le fondre, servez bien chaud avec du pain frotté d'ail et légèrement beurré. Décorez avec un peu de persil et de cerfeuil hachés.