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Velouté de courgettes au basilic maison
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Velouté de courgettes au basilic maison - Photo par 750gVelouté de courgettes au basilic maison - Photo par 750g @ 750g
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Avatar de Pauline
Par Pauline

Une délicieuse entrée qui se déguste aussi bien chaude, que glacée pour les repas d'été.

Ingrédients

4 personnes
  • Courgette 1 kg de courgettes
  • Oignon 1 oignon (gros)
  • Ail 2 gousses d'ail
  • Basilic 1 petit bouquet de basilic
  • Huile d'olive 2 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin

Matériel

  • Cocotte-minute Cocotte-minute

Préparation

  1. 1

    Éplucher les courgettes et l'oignon.

  2. 2

    Dans un autocuiseur faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les légumes 2 ou 3 min.

  3. 3

    Effeuiller le basilic et peler les gousses d'ail.
    Ajouter les gousses d'ail et le basilic. Saler.

  4. 4

    Ajouter 30 cl d'eau.
    Fermer l'autocuiseur et laisser cuire 15 min après sifflement de la soupape.

  5. 5

    Mixer le velouté. Poivrer légèrement.
    Servir chaud ou froid.

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