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Velouté de maïs et courge butternut
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Par Géant Vert

Une recette parfaite pour un dîner d'automne.

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile1 boîte de maïs Ma Récolte Extra Tendre Géant Vert™
  • Courge butternut1 courge Butternut (800g environ)
  • Échalote2 échalotes
  • 120g de fromage frais ½ sel
  • Beurre20g de beurre
  • Huile de tournesol1 c à s d'huile de tournesol
  • Cube de bouillon1 bouillon cube
  • Marron1 petite boîte de marrons
  • Bacon4 tranches de bacon
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Ciselez les échalotes, épluchez et coupez la courge en gros dés en retirant les pépins. Faites revenir à feu doux les échalotes et les dés de courge dans une grande casserole avec 20 g de beurre pendant 10 min.  Salez et poivrez généreusement. Ajoutez le maïs égoutté et le bouillon cube puis versez 130 cl d’eau. 

  2. 2

    Couvrez et laissez cuire 30 min à feu doux. Pendant ce temps, faites cuire le bacon 15 min au four à 150°C pour qu’il soit bien craquant puis émiettez-le. Faites revenir les marrons 2 à 3 min dans une poêle avec 1 c. à s. d’huile, puis salez et poivrez. Mixez le velouté et ajoutez le fromage frais ½ sel. Servez le velouté bien chaud dans de grands bols, puis ajoutez quelques marrons et le bacon émietté.

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