Velouté de navets aux St Jacques

Épluchez l'oignon et le faire revenir dans un peu de beurre. Épluchez les navets et les couper en fines rondelles.

Les recouvrir du lait et de l'eau et faites cuire environ 20 mn jusqu'à ce qu'ils soient tendres, à demi couvert.

Mixer le mélange et ajoutez la crème fraiche, sel et poivre. Il faut qu'il soit épais. Réservez au chaud

Panez les coquilles dans la poudre d'amandes et faites les revenir dans le beurre environ 2 mn de chaque côté dans une poêle très chaude.

Déposez 3 coquilles sur le velouté, dans chaque bol.