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Velouté crémeux aux champignons de Paris

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Ruban 100% fiable

Un délicieux velouté de saison, aux champignons de Paris, plein de saveurs. Une recette indémodable et 100% facile à réaliser !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min

Ingrédients

4 personnes
  • 0,5 l de bouillon de volaille
  • 400 g de champignons de Paris
  • 1 oignon
  • 10 cl de crème fraîche liquide
  • 1 echalote
  • 1 gousse d'ail
  • 1 huile d'olive
  • Sel ou sel fin
  • Poivre
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Matériel

  • Cocotte en fonte
  • Mixeur plongeant
  1. Étape 1 :

    Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une cocotte, émincez l'oignon et ajoutez-le dans la cocotte.

  2. Étape 2 :

    Faites revenir sans coloration à feu doux pendant 5 minutes.

  3. Étape 3 :

    Coupez vos champignons en deux et retirez la partie noire, qui a tendance à colorer votre soupe.

  4. Étape 4 :

    Ajoutez vos champignons coupés dans la cocotte et assaisonnez de sel.

  5. Étape 5 :

    Au bout de quelques minutes, ajoutez la gousse d'ail, la crème fraîche et le bouillon.

  6. Étape 6 :

    Portez à ébullition et faites cuire 10 minutes.

  7. Étape 7 :

    Quand les champignons sont cuits, mixez le tout, poivrez et servez !

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Conseils

Ajoutez une pointe d'épice : muscade, curry,...

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