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Velouté de panais aux noisettes grillées

Un velouté parfait pour commencer un repas de fêtes.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 25 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 20 cl de Riz Cuisine SOY
  • 400g de panais
  • 70 cl de bouillon de légumes
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • 1 oignon
  • 2 grosses poignées de noisettes
  • Sel & poivre
  1. Étape 1 :

    A feu moyen, faire revenir l’oignon émincé dans l’huile, dans une grosse casserole. Quand il devient translucide, ajouter les panais, préalablement épluchés et coupés en dés. Faire revenir le tout 5 min puis ajouter le bouillon. Couvrir et laisser cuire 25 min, jusqu'à ce que le panais soit tendre.

     

  2. Étape 2 :

    Ajouter le Riz Cuisine, saler, poivrer, puis mixer jusqu'à obtenir une texture lisse.

    Torréfier les noisettes à la poêle quelques minutes à feu moyen, sans ajout de matière grasse, puis hors du feu les concasser grossièrement. 

    Parsemer les noisettes sur le velouté et servir chaud.

Velouté de panais aux noisettes grillées

Ingrédients
(4 personnes)

  • 20 cl de Riz Cuisine SOY
  • 400g de panais
  • 70 cl de bouillon de légumes
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • 1 oignon
  • 2 grosses poignées de noisettes
  • Sel & poivre

Etape 1 :

A feu moyen, faire revenir l’oignon émincé dans l’huile, dans une grosse casserole. Quand il devient translucide, ajouter les panais, préalablement épluchés et coupés en dés. Faire revenir le tout 5 min puis ajouter le bouillon. Couvrir et laisser cuire 25 min, jusqu'à ce que le panais soit tendre.

 

Etape 2 :

Ajouter le Riz Cuisine, saler, poivrer, puis mixer jusqu'à obtenir une texture lisse.

Torréfier les noisettes à la poêle quelques minutes à feu moyen, sans ajout de matière grasse, puis hors du feu les concasser grossièrement. 

Parsemer les noisettes sur le velouté et servir chaud.

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