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Velouté de panais aux noisettes grillées
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Velouté de panais aux noisettes grillées - Angélique Roussel pour SoyVelouté de panais aux noisettes grillées - Angélique Roussel pour Soy@ Angélique Roussel pour Soy
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Par Soy

Un velouté parfait pour commencer un repas de fêtes.

Ingrédients (4 personnes)

  • 20 cl de Riz Cuisine SOY
  • Panais400g de panais
  • Bouillon de légumes70 cl de bouillon de légumes
  • Huile d'olive2 c à s d'huile d'olive
  • Oignon1 oignon
  • Noisette2 grosses poignées de noisettes
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    A feu moyen, faire revenir l’oignon émincé dans l’huile, dans une grosse casserole. Quand il devient translucide, ajouter les panais, préalablement épluchés et coupés en dés. Faire revenir le tout 5 min puis ajouter le bouillon. Couvrir et laisser cuire 25 min, jusqu'à ce que le panais soit tendre.

     

  2. 2

    Ajouter le Riz Cuisine, saler, poivrer, puis mixer jusqu'à obtenir une texture lisse.

    Torréfier les noisettes à la poêle quelques minutes à feu moyen, sans ajout de matière grasse, puis hors du feu les concasser grossièrement. 

    Parsemer les noisettes sur le velouté et servir chaud.

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