Velouté de pommes de terre à la sauce verte

1 - Couper les courgettes en petits morceaux et les faire revenir dans le beurre pendant 10 mn.
2 - Eplucher les pommes de terre, les couper en petits morceaux.
3 - Dans une casserole, verser les courgettes avec les pommes de terre.
Ajouter de l'eau à niveau et laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Saler, poivrer. Laisser tiédir et verser le tout dans un robot ou à la moulinette.
4 - Hacher la roquette. Faire chauffer la crème. Dans un mixer, mélanger la roquette, le parmesan et la crème afin d'obtenir une sauce onctueuse.
5 - Servir le potage bien chaud. Avec une petite cuillère, déposer la sauce sur le potage en formant un tourbillon.