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Velouté de pommes de terre à l'orientale

Recette CNIPT


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1/2 cuillère à café de sucre
  • 20g de beurre
  • 4 brins de coriandre
  • 4 brins de persil
  • 1/2 cuillère à café de cumin
  • 1/2 cuillère à café de canelle
  • 150g de lentilles
  • 1 oignon
  • 1 branche de céléri
  • 1 dose de safran
  • 600g de pommes de terre spéciales four purée potage
  1. Étape 1 :

    Éplucher les pommes de terre, les rincer, les essuyer et les couper en morceaux.

  2. Étape 2 :

    Éplucher l'oignon et le hacher très fin. Dans un faitout, mettre l'oignon, les pommes de terre, les lentilles, le céleri, la safran, la cannelle, le cumin et le beurre.

  3. Étape 3 :

    Verser 2 litres d'eau dans le fait-tout et porter à ébullition.
    Couvrir et laisser cuire 30 minutes.En fin de cuisson, retirer la branche de céleri, écraser et bien mélanger le velouté.

  4. Étape 4 :

    Servir très chaud. Décorer de coriandre et de persil.

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