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Velouté de pommes de terre à l'orientale
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Par Doreoc

Recette CNIPT

Ingrédients (4 personnes)

  • Sucre1/2 cuillère à café de sucre
  • Beurre20g de beurre
  • Coriandre4 brins de coriandre
  • Persil4 brins de persil
  • Cumin1/2 cuillère à café de cumin
  • Cannelle1/2 cuillère à café de canelle
  • lentille150g de lentilles
  • Oignon1 oignon
  • Céleri1 branche de céléri
  • Safran1 dose de safran
  • 600g de pommes de terre spéciales four purée potage

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Éplucher les pommes de terre, les rincer, les essuyer et les couper en morceaux.

  2. 2

    Éplucher l'oignon et le hacher très fin. Dans un faitout, mettre l'oignon, les pommes de terre, les lentilles, le céleri, la safran, la cannelle, le cumin et le beurre.

  3. 3

    Verser 2 litres d'eau dans le fait-tout et porter à ébullition.
    Couvrir et laisser cuire 30 minutes.En fin de cuisson, retirer la branche de céleri, écraser et bien mélanger le velouté.

  4. 4

    Servir très chaud. Décorer de coriandre et de persil.

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