Velouté de potimaron à la créole

Nettoyer tous les ingrédients.

Couper le potirmaron en cubes.

Pour un goût moins fort enlever les pépins du piment.

Couper le piment, l'oignon et l'ail en fines lamelles. Faire revenir dans l'huile l'oignon, le zeste du citron vert, le piment, le cumin et le gingembre râpé et l'ail. Ajouter le bouillon de volaille, le lait de coco et les morceaux de potimaron. Saler et poivrer.

Laisser cuire une vingtaine de minutes.

Avec le mixeur réduire en velouté.

Au moment de servir ajouter dans chaque assiette une petite cuillerée de yaourt nature.