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Très facile
Bon marché
pour préparer un savoureux potage, présenté éventuellement dans le potimarron évidé pour agrémenter votre présentation
Ingrédients (4 personnes)
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4 pincées de noix de muscade râpée
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Ciboulette ciselée
- Ustensiles
- Un petit carré de tulle ou de gaze et un bout de ficelle
- Un robot ménager
- Poivre noir concassé
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1 dl de crème fraîche liquide
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2 rondelles de gingembre frais
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½ litre de lait entier
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2 clous de girofles
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Sel
- Ingrédients de présentation
- Un potimarron pas trop mûr d'environ 1 kg
Préparation
- Couper le sommet du potimarron, puis l'évider (en évitant de perforer l'écorce) à l'aide d'une cuillère à soupe ; et séparer les pépins et les parties moins tendres de la chair.
* Détailler ensuite la chair de potimarron en petits dés, et réserver.
* Disposer dans un petit carré de tulle ou de gaze les rondelles de gingembre et les clous de girofle, puis fermer le petit carré à l'aide d'un bout de ficelle ; comme pour la préparation d'un bouquet garni.
* Verser ensuite le lait dans une grande cocotte, y ajouter le bouquet garni, les dés de potimarron et du sel.
* Porter à ébullition en remuant, puis laisser cuire pendant environ 30 mn à feu doux en recouvrant partiellement la cocotte.
* Remuer régulièrement la préparation en cours de cuisson.
* Après les 30 mn de cuisson, retirer le bouquet garni de la cocotte puis verser le contenu de celle-ci dans le bol du robot ménager.
* Mixer ensuite la préparation jusqu'à l'obtention d'un velouté crémeux et fin.
- Couper le sommet du potimarron, puis l'évider (en évitant de perforer l'écorce) à l'aide d'une cuillère à soupe ; et séparer les pépins et les parties moins tendres de la chair.
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