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Velouté de potimarron et ravioles
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Velouté de potimarron et ravioles - Photo par stephaniegrVelouté de potimarron et ravioles - Photo par stephaniegr @ Stephaniegr
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Par Stephaniegr

Une recette de velouté de potimarron, agrémenté de ravioles et de paprika ; même les plus récalcitrants auront l'impression d'une assiette bien remplie et ne diront pas 'beurk, pas de la soupe...'.

Ingrédients

  • Crème liquide 30 cl de crème liquide
  • Beurre 30g de beurre
  • Noix de muscade 1 pincée de noix de muscade
  • Ravioles fraîches
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre du moulin Poivre du moulin
  • Paprika Paprika
  • Pomme de terre 2 pommes de terre
  • Lait 1/2 l de lait
  • Eau 1/4 l d'eau
  • Potimarron 1 potimarron

Préparation

  1. 1

    Découpez le potimarron en gros dés (pour ma part, je ne l'épluche jamais).

  2. 2

    Faites-le cuire avec le 1/2 litre de lait, l'eau et les pommes de terre.

  3. 3

    Lorsqu'il est parfaitement tendre, mixez le tout en ajoutant 50 cl de crème liquide, le sel, le poivre, 30g de beurre et une la noix de muscade.

  4. 4

    On peut ajouter des ravioles à ce petit velouté... c'est encore meilleure ! Faites cuire à part des ravioles fraiches et les plonger au dernier moment dans la soupe. Saupoudrer de paprika et dégustez.

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