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Velouté de potiron goût anisé
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Velouté de potiron goût anisé - Photo par christgOmVelouté de potiron goût anisé - Photo par christgOm@ ChristgOm
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Par Christelle sur son blog : Waiting for the sun

Une soupe facile à faire, pleine de vitamines, onctueuse et avec un goût qui change des soupes traditionnelles.

Ingrédients

8 personnes
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Cube de bouillon1 cube de bouillon
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Crème fraîche15 cl de crème fraîche
  • Laurier1 feuille de laurier
  • Potiron500 g de potiron
  • Pomme de terre4 pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oignon1 oignon
  • Fenouil2 bulbes de fenouils

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Dans une cocotte, faire revenir l'oignon pelé et émincé dans un peu d'huile d'olive.
    Ajouter les pommes de terre pelées et coupées en gros cubes.
    Nettoyer les bulbes de fenouil. Ne garder que les parties les plus tendres. Les couper en gros morceaux et les ajouter dans la cocotte.
    Enlever la peau du potiron. Le couper en cubes.
    L'ajouter dans la cocotte.
    Emietter le cube dans une tasse d'eau bouillante. Verser sur les légumes.
    Recouvrir encore d'eau bouillante jusqu'à hauteur des légumes, pas plus.
    Déposer dans les légumes une feuille de laurier. Saler, poivrer.

    Fermer la cocotte.
    Faire cuire 20 min après la montée en pression.

    Ouvrir la cocotte, et mixer les légumes après avoir ôté la feuille de laurier.

    Au moment de servir, rectifier l'assaisonnement, puis verser la crème dans la soupe et réchauffer doucement 5 min sans laisser bouillir.

Conseils

On pourra servir cette soupe saupoudrée de châtaignes cuites grossièrement émiettées.

Commentaires

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