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Velouté de Ratatouille
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4.3 / 5 3 avis
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Par Océane

Bonne petite soupe légère !

Ingrédients (4 personnes)

  • PoivrePoivre
  • Sel ou sel finSel
  • Quelques beaux restes de Ratatouille 2 Grosses Tomates

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Placer les restes de ratatouille dans le bol a mixer.

  2. 2

    Peler les tomates et les épépiner.

  3. 3

    Couper la chair des tomates et mettre les morceaux dans le bol à mixer.

  4. 4

    Mixer l'ensemble pour constituer le velouté.

  5. 5

    Ajuster en sel et poivre.

  6. 6

    Réchauffer le tout dans une casserole pendant 4 minutes et servir.

Conseils

  • Pour réaliser ce velouté, ne pas ajouter de crème fraîche ! Les légumes de ratatouille associés à l'huile d'olive de leur cuisson donneront le velouté souhaité
    - Ajouter un peu d'eau si nécessaire avant de réchauffer le velouté, mais pas trop pour conserver cet aspect de "velouté"

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