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Velouté potiron, marrons et Kiri
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Velouté potiron, marrons et Kiri - Photo par Cahier de gourmandisesVelouté potiron, marrons et Kiri - Photo par Cahier de gourmandises@ Cahier de gourmandises
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Par Cahier de gourmandises

J'ai bien aimé cette recette car avec les brisures de marrons à la surface du velouté, je trouve que ça fait super joli !

Ingrédients (4 personnes)

  • Noix de muscade1 c à s de noix de muscade
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Beurre1 noisette de beurre
  • Marron400g de marrons
  • 6 portions de Kiri
  • Bouillon de volaille75cl de bouillon de volaille
  • 800g de pulpe de potiron

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire chauffer le bouillon de volaille avec la pulpe de potimarron coupée en gros dés. Cuire jusqu'à ce que le potimarron soit tendre.

  2. 2

    Mixer le tout avec les kiri. Saler et poivrer. Le velouté doit être bien lisse.

  3. 3

    Faire revenir dans le beurre les marrons cassés en brisure pendant quelques minutes. Les mélanger au velouté.

  4. 4

    Saupoudrer de noix de muscade et de poivre une fois la soupe servie dans les bols.

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