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Velouté potiron, patates douces
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Velouté potiron, patates douces - VirginieLVelouté potiron, patates douces - VirginieL@ VirginieL
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Par VirginieL

Délicieux velouter doux et coloré !

Ingrédients

4 personnes
  • Poivre1 pincée de poivre
  • PaprikaPaprika
  • GingembreGingembre
  • CuminCumin
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Huile2 c. à s. d'huile
  • Crème fraîche épaisse2 c. à s. de crème fraîche épaisse
  • Patate douce1 patate douce
  • Échalote4 échalotes
  • Potiron400 g de potiron

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pelée les légumes (potiron, patate douce, échalotes) et couper les en morceaux.

  2. 2

    Dans une casserole faite revenir l'échalote avec l'huile.

  3. 3

    Ajouter le potiron et continuer à faite revenir.

  4. 4

    Ajouter ensuite la patate douce, et couvrir d'eau à hauteur (pas plus que les légumes).

  5. 5

    Mettre une pincée de poivre, de gingembre, paprika doux et de cumin. Salée un peu et laisser cuire pendant environ 45 minutes, à feu moyen, piquer les légumes si le couteau entre bien c'est cuit.

  6. 6

    Une fois les légumes cuits, mixer le tout avec un robot mixer plongeur, (petit bras électrique avec un embout mixeur, que l'on plonge dans les légumes afin de les mixer pour obtenir un velouté) Je ne sais pas se qu'un autre robot donnerais. Pendant que vous mixer le tout ajouter la crème fraîche.

  7. 7

    Et servez bien chaud !

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