Crème parfumée au subtil arôme du jasmin associée aux biscuits roses de Reims et aux framboises, adaptable pour une recette light ou plus onctueuse.
Ingrédients
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4 à 5 cs de sucre selon le goût
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quelques gouttes d'essence de jasmin*
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10 biscuits roses de Reims de la marque Fossier
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2 cs bien bombées de crème fraîche épaisse
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4 cs bien bombées de fromage blanc à 40%
Préparation
- 1
Dans un saladier mélanger le fromage blanc, la crème le sucre et l'essence de jasmin, battre ce mélange quelques minutes pour l'aérer. dans des verres droits et pas très hauts.
- 2
Emietter grossièrement un biscuit pour tapisser le fond, mettre une bonne cs du mélange crémeux, tapoter contre la table pour chasser d'éventuelles bulles d'air, émietter un autre biscuit sur la crème et remettre une cs du mélange.
- 3
Préparer les trois autres verres de la même façon et répartir éventuellement le reste de crème dans les 4 verres. Dans un mortier, réduire en poudre les deux derniers biscuits de Reims et répartir cette poudre rose sur le dessus de la crème dans chaque verre.
- 4
Mettre au frais au moins 2 heures (c'est parfait 24 heures). Décorer avec les framboises et servir sans attendre.
Conseils
*J'avais acheté l'essence de jasmin chez Tang Frères à Paris mais je ne l'avais jamais utilisée. J'ai pensé qu'elle pouvait parfaitement parfumer ces verrines...et je ne me suis pas trompée, le résultat est très encourageant pour d'autres essais.
**J'ai trouvé sur le marché des framboises rose orangé qui étaient parfaites pour cette recette.
