Voici une entrée préparée pour des hôtes qui n'étaient pas très viande et qui appréciaient le saumon fumé. J'en ai profité pour utiliser le saumon fumé de mon partenaire Tempsgourmand* ainsi que les artichauts de mon partenaire Saporissimo*. Une association vraiment parfaite!
Ingrédients (4 personnes)
- Quelques artichauts braisés
- 4 belles tranches de saumon fumé artisanal
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Un peu d'aneth
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90g de mascarpone
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90g de ricotta
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60g de crème fraîche
- 40g artichaut et thon en tapenade
- 1 c à c de moutarde à la salicorne
Préparation
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1Préparer la crème : Dans un bol, mixer le mascarpone, la ricotta, la crème.
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2La tapenade artichaut thon et la moutarde salicorne. Dans chacune des 4 verrines, placer un fond d'artichaut. Couvrir d'une bonne cs de crème tapenade.
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3Placer quelques fines lamelles de saumon fumé et recouvrir d'une dernière couche de crème. Garnir le tout d'une fine tranche de saumon fumé et d'une fine tranche d'artichaut parsemées d'un peu d'aneth. Joindre éventuellement un biscuit salé pour ajouter un peu de croquant à cette délicieuse entrée.
Conseils
NB: Une belle entrée qui peut être préparée à l'avance, c'est l'idéal!
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