• Connexion
  • Inscription
Verrine aux deux saumons et son émulsion de gingembre
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
3.5 / 5 2 avis
Imprimer
Verrine aux deux saumons et son émulsion de gingembre - Photo par joebotVerrine aux deux saumons et son émulsion de gingembre - Photo par joebot@ Joebot
Enregistrer
j
Par Joebot

Voici un tartare sur une note étonnante de parfums d'ailleurs et de saumon d'ici .... à vous de tester !

Ingrédients (4 personnes)

  • Sauce soja2 cuillères à soupe de sauce soja
  • Huile de colza3 cuillères à soupe d'huile de colza
  • Jus de citron vert1 jus de citron vert
  • 1 pincée de cinq parfums ou de piment
  • 1 centimètre de gingembre frais pelé haché
  • Emulsion au gingembre
  • 200g de saumon frais cuit
  • Oignon nouveau ou Cébette1 oignon nouveau
  • Saumon fumé200g de saumon fumé En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. Cuire le saumon frais 15 bonnes minutes à la vapeur et oter les arêtes et la peau. L'émietter sur une assiette et le laisser refroidir. Pendant ce temps, hacher le saumon fumé en petits dés ainsi que l'oignon nouveau.
    Préparer l'émulsion de gingembre en mixant tous les ingrédients .
    Pour faire l'émulsion il faut peler et hacher le gingembre, ajouter tous les ingrédients et passer le tout au mixeur. Ajouter cette émulsion (deux à trois cuillères à soupe) aux saumons , bien mélanger et tenir au frais.

Conseils

Mettre au frais une heure avant de déguster en verrine sur toast ...

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée