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Verrine avocat, saumon fumé et tomate
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Par Ponpon

Ces délicieux avocats fondants et crémeux, qui viennent tout droit d'Andalousie, vous les trouverez chez votre primeur. 

Ingrédients

4 personnes
  • Avocat1 avocat
  • Saumon fumé4 tranches de saumon fumé En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Tomate cerise8 tomates cerise
  • Citron1 trait de citrons
  • Graine de sésame grilléGraine de sésame grillé
  • Crème fraîche liquide15 cl de crème fraîche liquide
  • Mascarpone1 c. à s. de mascarpone
  • Fleur de selFleur de sel
  • PoivrePoivre
  • Huile d'avocat

Matériel

  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • Planche à découperPlanche à découper
  • Bol(s)Bol(s)
  • Verre(s) à verrineVerre(s) à verrine

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Dans un bol, battre en chantilly la crème fraîche avec le mascarpone, sel et poivre. Réserver. Couper l'avocat en 2, ôter le noyau et couper la chair en dés avant d'évider le premier demi avocat et de répartir les dés dans le fond de 4 verrines. Ajouter un filet de citron.

  2. 2

    Dans chaque verrine, ajouter 1cs de chantilly et recouvrir d'une tranche de saumon fumé émincée. Continuer avec une couche de dés d'avocat de la 2° moitié du fruit, un peu de jus de citron et couvrir d'1cs de chantilly.

  3. 3

    Terminer par 2 tomates cerise coupées en 2 et parsemer de graines de sésame. Réserver jusqu'au moment de servir ou déguster de suite. Ajouter un petit filet d'huile d'avocat !

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