Ces délicieux avocats fondants et crémeux, qui viennent tout droit d'Andalousie, vous les trouverez chez votre primeur.
Ingrédients
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1 avocat
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4 tranches de saumon fumé
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8 tomates cerise
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1 trait de citrons
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Graine de sésame grillé
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15 cl de crème fraîche liquide
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1 c. à s. de mascarpone
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Fleur de sel
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Poivre
- Huile d'avocat
Matériel
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Couteau d'office
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Planche à découper
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Bol(s)
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Verre(s) à verrine
Préparation
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1Dans un bol, battre en chantilly la crème fraîche avec le mascarpone, sel et poivre. Réserver. Couper l'avocat en 2, ôter le noyau et couper la chair en dés avant d'évider le premier demi avocat et de répartir les dés dans le fond de 4 verrines. Ajouter un filet de citron.
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2Dans chaque verrine, ajouter 1cs de chantilly et recouvrir d'une tranche de saumon fumé émincée. Continuer avec une couche de dés d'avocat de la 2° moitié du fruit, un peu de jus de citron et couvrir d'1cs de chantilly.
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3Terminer par 2 tomates cerise coupées en 2 et parsemer de graines de sésame. Réserver jusqu'au moment de servir ou déguster de suite. Ajouter un petit filet d'huile d'avocat !
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