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Verrine de babas au limoncello et crème mascarpone
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Verrine de babas au limoncello et crème mascarpone - Photo par PonponVerrine de babas au limoncello et crème mascarpone - Photo par Ponpon @ Ponpon
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Par Ponpon

J'ai reçu des petits babas au limoncello et quoi de mieux que de les utiliser dans une verrine? Si vous aimez le limoncello, vous serez comblé!

Ingrédients (2 personnes)

  • Oeuf2 oeufs
  • Mascarpone250g de mascarpone
  • Sucre2 c à s de sucre fin
  • Quelques babas au limoncello
  • 1 c à s de guarana en poudre blanc
  • Crème chantillyChantilly
  • Perle craquante au chocolatPerles de chocolat
  • Sarment du Médoc chocolat noir framboiseSarments du médoc

Matériel

  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • FouetFouet
  • MaryseMaryse
  • Bol(s)Bol(s)
  • Verre(s) à verrineVerre(s) à verrine

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Choisir quelques babas et les laisser égoutter. Les couper en tranches. Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.

  2. 2

    Dans un bol, mélanger les jaunes d'oeufs avec le mascarpone, le sucre fin et le guarana blanc.

  3. 3

    Battre les blancs d'oeufs en neige et les ajouter délicatement au mélange précédent à l'aide d'une maryse.

  4. 4

    Dans chaque verrine, placer une couche de tranches de babas au limoncello.

  5. 5

    Continuer avec une couche de crème mascarpone. Répartir un peu de perles au chocolat et les recouvrir de crème mascarpone.

  6. 6

    Placer quelques tranches de babas au limoncello et terminer par une couche de crème mascarpone. Garnir de chantilly garnie de perles de chocolat et planter un sarment du Médoc!

  7. 7

    Dégustez.

Conseils

NB: Les babas sont très "limoncellés" alors si vous aimez beaucoup cette liqueur de citron, vous pouvez en ajouter avec les tranches de babas. Mais si vous n'aimez pas trop, laissez bien égoutter les babas et pressez-les un peu... De belles verrines bien gourmandes qui pourraient aussi en faire 3 ou 4! Le Guarana Blanc en Poudre* est un puissant énergisant, qui vous permettra de tenir toute une journée sans fatigue!

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