Verrine de crumble à la cerise sur mousse blanche

Name: Verrine de crumble à la cerise sur mousse blanche
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 750g de cerises "cœur de pigeon" dénoyautées; 2 petits suisse; 40g de sucre extra fin ou glace; 20 cl de crème liquide entière; 1 c à c de cannelle; 60g de beurre demi-sel ramolli; 30g de sucre semoule; 30g de sucre roux; 60g de poudre d'amandes; 60g de farine

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Recette par Valérie du blog scrapmiam

Fondant et croustillant à la fois, un vrai délice sublimé par une pointe d'acidité des cerises cœur de pigeon"

Facile
Bon marché
20 min
15 min

Ingrédients (6 personnes)

750g de cerises "cœur de pigeon" dénoyautées

Pour la mousse

2 petits suisse
40g de sucre extra fin ou glace
20 cl de crème liquide entière

Pour le crumble

1 c à c de cannelle
60g de beurre demi-sel ramolli
30g de sucre semoule
30g de sucre roux
60g de poudre d'amandes
60g de farine

Étape 1 :
Mettez dans une casserole les cerises dénoyautées et faites les cuire 15 à 20 minutes en mélangeant régulièrement. Réservez.
Étape 2 :
Préparez la mousse blanche :
Dans un saladier montez en chantilly la crème liquide, ajoutez le sucre extra fin lorsqu'elle est presque prise.
Étape 3 :
Ajoutez les petits suisses à la chantilly et répartissez dans les 6 verrines. Placez au frais.
Étape 4 :
Préparez le crumble :
Dans un saladier mélangez farine, sucre roux et semoule, poudre d'amandes, cannelle.
Étape 5 :
Ajoutez le beurre ramolli en morceaux.
Étape 6 :
Mélangez du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte granuleuse. Répartissez dans un moule à tarte sans tasser la préparation et mettre cuire au four à 180° pendant 10 mn.
Étape 7 :
Au moment de servir, faites tiédir la "compote" de cerises et répartissez la sur la mousse de chaque verrine. Ajoutez dessus les miettes du crumble et servez aussitôt.