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Verrine de crumble à la cerise sur mousse blanche

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Photo par : scrapmiam

Fondant et croustillant à la fois, un vrai délice sublimé par une pointe d'acidité des cerises cœur de pigeon"


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 750g de cerises "cœur de pigeon" dénoyautées

Pour la mousse

  • 2 petits suisse
  • 40g de sucre extra fin ou glace
  • 20 cl de crème liquide entière

Pour le crumble

  • 1 c à c de cannelle
  • 60g de beurre demi-sel ramolli
  • 30g de sucre semoule
  • 30g de sucre roux
  • 60g de poudre d'amandes
  • 60g de farine
  1. Étape 1 :

    Mettez dans une casserole les cerises dénoyautées et faites les cuire 15 à 20 minutes en mélangeant régulièrement. Réservez.

  2. Étape 2 :

    Préparez la mousse blanche :
    Dans un saladier montez en chantilly la crème liquide, ajoutez le sucre extra fin lorsqu'elle est presque prise.

  3. Étape 3 :

    Ajoutez les petits suisses à la chantilly et répartissez dans les 6 verrines. Placez au frais.

  4. Étape 4 :

    Préparez le crumble :
    Dans un saladier mélangez farine, sucre roux et semoule, poudre d'amandes, cannelle.

  5. Étape 5 :

    Ajoutez le beurre ramolli en morceaux.

  6. Étape 6 :

    Mélangez du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte granuleuse. Répartissez dans un moule à tarte sans tasser la préparation et mettre cuire au four à 180° pendant 10 mn.

  7. Étape 7 :

    Au moment de servir, faites tiédir la "compote" de cerises et répartissez la sur la mousse de chaque verrine. Ajoutez dessus les miettes du crumble et servez aussitôt.

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