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Verrine de crumble à la cerise sur mousse blanche
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Verrine de crumble à la cerise sur mousse blanche - Photo par scrapmiamVerrine de crumble à la cerise sur mousse blanche - Photo par scrapmiam @ Scrapmiam
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Par Valérie du blog scrapmiam

Fondant et croustillant à la fois, un vrai délice sublimé par une pointe d'acidité des cerises cœur de pigeon"

Ingrédients (6 personnes)

  • 750g de cerises "cœur de pigeon" dénoyautées

Pour la mousse

  • Petit suisse 2 petits suisse
  • 40g de sucre extra fin ou glace
  • Crème liquide entière ( 30% de MG ) 20 cl de crème liquide entière

Pour le crumble

  • Cannelle 1 c à c de cannelle
  • 60g de beurre demi-sel ramolli
  • Sucre en poudre ou sucre semoule 30g de sucre semoule
  • Sucre roux 30g de sucre roux
  • Poudre d'amandes 60g de poudre d'amandes
  • Farine 60g de farine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mettez dans une casserole les cerises dénoyautées et faites les cuire 15 à 20 minutes en mélangeant régulièrement. Réservez.

  2. 2

    Préparez la mousse blanche :
    Dans un saladier montez en chantilly la crème liquide, ajoutez le sucre extra fin lorsqu'elle est presque prise.

  3. 3

    Ajoutez les petits suisses à la chantilly et répartissez dans les 6 verrines. Placez au frais.

  4. 4

    Préparez le crumble :
    Dans un saladier mélangez farine, sucre roux et semoule, poudre d'amandes, cannelle.

  5. 5

    Ajoutez le beurre ramolli en morceaux.

  6. 6

    Mélangez du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte granuleuse. Répartissez dans un moule à tarte sans tasser la préparation et mettre cuire au four à 180° pendant 10 mn.

  7. 7

    Au moment de servir, faites tiédir la "compote" de cerises et répartissez la sur la mousse de chaque verrine. Ajoutez dessus les miettes du crumble et servez aussitôt.

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