Faire suer les echalotes coupées en petits morceaux dans du beurre les faires cuire a feu tres doux suffisament. Ajouter les oreillons d abricots bien murs. Poivrer un peu de 4 épices, laisser cuire toujours doucement.

Ajouter les cacahuetes au bout de 5 minutes, deglacer au vinaigre balsamique et ajouter le miel. Mettre au fond de la verrine une tranche de foie gras mettre la moitié de la compotée epicée remettre un autre morceau de foie recouvrir du reste de compotée mangez aussitot.