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Verrine de fruits frais flambé au cointreau
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Verrine de fruits frais flambé au cointreau - Photo par laurectVerrine de fruits frais flambé au cointreau - Photo par laurect @ laurect
L
Par Laure

Une verrine simple, fraîche et spectaculaire aux yeux de vos convives.

Ingrédients

4 personnes

Pour la soupe de fruits

  • Poire 2 poires
  • Ananas 1 ananas
  • Kiwi 4 kiwis
  • Jus de citron 1 jus de citron

Pour la déco

  • Fraise 4 fraises
  • Chocolat noir 12 chocolat noir
  • Beurre 1 noix de beurre

Pour le quatre quart

  • Farine 250 g de farine
  • Sucre 250 g de sucre
  • Beurre 250 g de beurre
  • Oeuf 4 oeufs
  • Levure 0,5 sachet de levure

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Le quatre quart
    Préchauffer le four à 160°C. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, beurrer un plat à cake et y verser la préparation. Enfourné pour 45 min environ, planter la lame du couteau, si elle ressort sèche c'est cuit. Démouler et laisser refroidir.

  2. 2

    Pour la coque en chocolat
    Mettre dans des moules en silicones en forme de dome 3 pistoles de chocolats et une noisette de beurre, passer au four quelques secondes puis avec un pinceau remonter le tout sur les bords puis placer le moule au congélateur 20 min.

  3. 3

    Pour la soupe
    Réaliser une salade de fruit avec les poires, les kiwis et l'ananas. Verser le jus d'un citron puis mixer le tout. Votre soupe de fruits est prête. Mettre dans les verrines puis au réfrigérateur pour que se soit bien frais.

  4. 4

    Pour la déco
    Couper les fraises en deux dans la longueur, réserver. Couper le quatre quart en tranche assez épaisses puis en faire des bâtonnets façon mouillettes. Couper une mouillette en quatre cubes. Réaliser les brochettes qui tiennent sur la verrine avec un cube de quatre quart et une demi fraise.

  5. 5

    Dressage
    Verser la soupe de fruit dans les verrines, à mis hauteur déposer une demi fraise au centre, puis la brochette.

  6. 6

    Faire chauffer du cointreau dans une casserole et le mettre dans un petit récipient. Démouler la coque en chocolat et la déposer délicatement sur la verrine. Déposer une mouillette de quatre quart à coté. Faire flamber le cointreau chaud puis verser sur la coque en chocolat. Le tour est jouer, vous allez épatez vos convives. Bon appétit !

Conseils

Préparer le quatre quart en premier pour qu'il est le temps de refroidir.

Commentaires

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