Coupez les melons en deux pour en ôter les pépins. Evidez-les à la cuillère à pomme parisienne pour réaliser des billes de melon.

Dans une casserole versez 50 cl d'eau, les étoiles de badiane et le sucre, portez à ébullition et laissez frémir 10 min.

Retirez les étoiles de badiane et les réserver pour la déco. Portez à nouveau à ébullition (5 min) pour réduire le sirop et laissez refroidir.

Répartissez les billes de melon dans les coupelles puis versez le sirop dessus.

Servez très frais décoré d'un peu de menthe fraîche, de grains d'anis vert et d'une étoile de badiane.