Mousse au goût frais et léger d'avocat et au thon, auxquel s'ajoute le fromage frais de chèvre.
Ingrédients (6 personnes)
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6 tomates cerise
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Un jus d'un 1/2 citron vert
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1 c à soupe d'huile d'olive
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Sel
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Poivre
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1 bocal de tomate séchée
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Quelques gouttes de Tabasco
- 2 boites de thon naturel
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1 gousse d'ail
- 1 pot de fromage frais de chèvre de 150 g environ
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3 avocats bien mûrs
Préparation
- 1
Il faut d'abord éplucher les avocats et les écraser en purée dans un bol avec le jus de citron vert. Puis y ajouter l'ail finement haché et les boites de thon que l'on émiette et l'on mélange le tout. Avant de le passer au mixeur, y ajouter une bonne moitié du fromage frais et la cuillère d'huile d'olive, on mixe bien pour que ça fasse une crème légère (sans grumeaux)
- 2
Puis on assaisonne à sa convenance avec le sel/poivre et le Tabasco.
- 3
Pour le montage en verrine, j'écrase le reste de fromage frais qui me reste et j'en place au fond de chaque verrine avec des petits morceaux de tomates séchées et de tomate cerise (pour la couleur et le goût) puis l'on rempli le reste en poche à douille de la préparation d'avocat. A maintenir aux frais jusqu'au passage à table.
Conseils
Il faut d'abord éplucher les avocats et les écraser en purée dans un bol avec le jus de citron vert. Puis y ajouter l'ail finement haché et les boites de thon que l'ont émiette et l'on mélange le tout; avant de le passé au mixeur et y ajoutant une bonne moitié du fromage frais et la cuillère d'huile d'olive, on mixe bien pour que ça fasse une crème légère (sans grumeaux) et on assaisonne à sa convenance avec le sel/poivre et le Tabasco.
pour le montage en verrine, j'écrase le reste de fromage frais qui me reste et j'en place au fond de chaque verrine avec des petits morceaux de tomates séchées et de tomate cerise (pour la couleur et le goût) puis l'on rempli le reste en poche a douille de la préparation d'avocat. A maintenir aux frais jusqu'au passage à table.
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