• Connexion
  • Inscription
Verrine de salade de poulpe
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.1 / 5 15 avis
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de la francesa aux fourneaux
Par La francesa aux fourneaux

Une version en verrine du traditionnel 'salpicon marinero' servi en tapas dans presque tous les restaurants espagnols

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 c à s d'huile d'olive d'anchois
  • Persil platQuelques brins de persil plat
  • Fleur de selFleur de sel
  • Autres crudités au choix : radis, concombre, tomates etc
  • 1/2 c à c + 4 pincées de pimentón
  • Poivron vert1/4 poivron vert
  • 2 pommes de terre moyennes genre BF cuites
  • Oignon1 oignon frais
  • Poivron rouge1/4 de poivron rouge
  • 2 pâtes de poulpe cuites (ou plusieurs petits poulpes)

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Détailler les poivrons et l'oignon en brunoise, les mélanger dans un bol et réserver. Peler puis couper les pommes-de-terre en gros dés, les placer dans un bol, les saupoudrer de pimentón et les aligner avec l'huile d'olive d'anchois, bien mélanger et réserver. Couper les autres crudités ainsi que les pâtes de poulpe en morceaux égaux

  2. 2

    Montage : répartir la brunoise au fond des verrines, répartir les morceaux de pommes-de-terre en les égouttant puis aligner avec l'huile d'anchois parfumée au pimentón. Répartir le reste des crudités, le persil plat et finir par les morceaux de poulpe. Saupoudrer chaque verrine d'une pincée de pimentón et d'un peu de fleur de sel. Servir.

Conseils

Le poulpe peut provenir d'une conserve

Commentaires

Idées de recettes