La veille, faire mariner le thon découpé en tous petits morceaux avec le jus de citron, des pluches d'aneth et quelques baies roses écrasées à la main. Filmer et réserver au frais.

Préparer les verrines 1 heure avant le service :

Mélanger le thon (essoré un peu) avec le fromage et 4 tiges de ciboulette ciselée. Garnir le fond des verrines avec la moitié de cette préparation.

Ajouter une couche de tomates et de cornichons hachés, puis compléter à nouveau de préparation au thon.

Décorer, filmer et réserver au frais.