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Verrine fraîcheur printanière à l'avocat, tomates et fraises
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Verrine fraîcheur printanière à l'avocat, tomates et fraises - Photo par PonponVerrine fraîcheur printanière à l'avocat, tomates et fraises - Photo par Ponpon@ Ponpon
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Par Ponpon

Un mélange de saveurs inattendu pour un beau mariage!

Ingrédients

2 personnes

Pour les verrines

  • Avocat2 avocats bien mûrs
  • Tomate cerise4 tomates cerise
  • Fraise4 fraises
  • Câpre au vinaigre10 câpres au vinaigre
  • CibouletteCiboulette
  • Graine de nigelle ou cumin noirGraine de nigelle ou cumin noir
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Jus de citronJus de citron

Pour la première crème

  • Moutarde1 c. à c. de moutarde
  • MascarponeMascarpone
  • Crème fraîcheCrème fraîche
  • Gingembre (en poudre)Gingembre (en poudre)
  • Fleur de selFleur de sel

Pour la seconde crème

  • MascarponeMascarpone
  • Crème fraîcheCrème fraîche
  • Fromage de chèvre fraisFromage de chèvre frais
  • Poudre de ChiliPoudre de Chili

Matériel

  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • Planche à découperPlanche à découper
  • Poche à douillePoche à douille
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Pour la première crème

    Dans un petit récipient, mélanger la crème avec le mascarpone et la moutarde. Ajouter un peu de poudre de gingembre et de fleur de sel. Placer dans une poche à douille. Réserver.

  2. 2

    Pour la seconde crème

    Dans un petit récipient, mélanger la crème avec le mascarpone et le fromage de chèvre. Ajouter un peu de chili tex mex et la ciboulette ciselée et mélanger. Placer dans une poche à douille. Réserver.

  3. 3

    Pour les verrines

    Laver les fraises et les tomates, les équeuter et les couper en 4 (ou en 8 pour les fraises si elles sont grosses). Couper l'avocat en 2, enlever le noyau, débarrasser la chair de la peau à l'aide d'une cuillère à soupe et couper la chair en dés. Arroser d'un peu de jus de citron pour éviter le noircissement.

  4. 4

    Dans les 2 verrines, ajouter la première crème à la poche à douille. Ajouter la moitié des dés d'avocat, des tomates et des fraises. Ajouter les câpres.

  5. 5

    Ajouter la seconde crème à la poche à douille. Parsemer de quelques graines de nigelle et décorer avec une fleur de ciboulette. Verser un filet d'huile sur tout le tour. Réserver au frigo jusqu'au moment de servir.

Conseils

Pour les crèmes, à vous d'utiliser plus ou moins de crème fraîche selon que vous désiriez une crème plus ou moins fluide. N'oubliez pas de goûter afin de bien doser les épices. chili tex mex: mélange de paprika doux, coriandre, cumin, ail, betterave rouge, origan, piment, sel fin. 

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