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Verrine gourmande à la cerise
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Verrine gourmande à la cerise - gourmandeliseVerrine gourmande à la cerise - gourmandelise@ Gourmandelise
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Par Gourmandelise

Des petites verrines alliant saveur, couleur et gourmandise.

Ingrédients

4 personnes
  • Eau10 cl d'eau
  • Rhum2 c. à s. de rhum
  • Jus de citron1 c. à s. de jus de citron
  • Lait500 ml de lait
  • Semoule fine4 c. à s. de semoule fine
  • Sucre en poudre ou sucre semoule160 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Raisin sec blond40 g de raisin sec blond
  • Cerise250 g de cerises

Chantilly à la vanille

  • Chocolat en poudreChocolat en poudre
  • Extrait de vanille ou vanille liquide1 c. à s. d'extrait de vanille ou vanille liquide
  • Crème liquide20 cl de crème liquide

Préparation

    • Faites chauffer le lait puis ajoutez-y la semoule fine en pluie tout en remuant. Laissez cuire quelques minutes en remuant constamment, baissez le feu dès que la crème commence à épaissir. Ajoutez 60 g de sucre en poudre, les raisins secs et le rhum. Continuez de remuer constamment pendant 5 minutes puis laissez refroidir.

      - Dénoyautez les cerises et coupez-les en deux. Dans une petite casserole, faites cuire les cerises avec 100 g de sucre, 10 cl d'eau et le jus de citron jusqu'à ce qu'elles aient pris l'aspect d'une confiture. Laissez refroidir.

      - Pour la chantilly : mélangez l'extrait de vanille avec la crème liquide, versez dans un siphon à chantilly puis placez au réfrigérateur 1 heure.

      - Dans des verrines, disposez un fond de confiture de cerises et versez par-dessus la semoule au lait. Placez au réfrigérateur.

      - Au moment de servir, disposez un peu de chantilly sur le dessus, saupoudrez de chocolat en poudre et déposez un raisin sec sur la chantilly. Servez de suite.

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