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Verrine potimarron, vitelotte, camembert
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4.4 / 5 20 avis
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Par Guillon Gwénaelle du blog 100% cuisine 100% bonheur

Une verrine savoureuse à servir en entrée chaude, qui allie magnifiquement saveur et couleur.

Ingrédients (8 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Noix de muscadeMuscade
  • 2 c à s de Maïzena diluée dans du lait froid
  • Crème fraîche épaisse50 cl de crème fraîche épaisse
  • 10 pommes de terre vitelotte
  • Camembert1 camembert
  • Crème fraîche40 cl de crème fraîche
  • Potimarron1,500 kg de potimarron

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Épluchez votre potimarron, enlever la queue, et mettez le à cuire dans l'eau bouillante pendant 15 minutes.

    Coupez le en 2, enlevez les pépins et les petits filaments, puis coupez en fines lamelles, et disposez dans un plat à gratin, en ajoutant de la crème, du sel et du poivre entre chaque couche. Mettez au four 40 minutes.

  2. 2

    Faites cuire à l'eau bouillante les pommes de terre vitelotte,pendant une vingtaine de minutes. Enlevez la peau, et écrasez les grossièrement. Ajoutez petit à petit de la crème, puis assaisonnez avec le sel et la muscade.

  3. 3

    Enlevez la peau du camembert, et mettez le a fondre avec 20 cl de crème fraîche. Ajoutez la maïzena, et fouettez.

  4. 4

    Disposez dans les verrines, une couche de potimarron, puis de vitelotte et enfin de camembert.

Conseils

Vous pouvez agrémenter votre purée de vitelotte avec du beurre de cacahuète ( environ 5c.s).

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