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Verrines aux pommes et aux poires et granité de spéculoos
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4.3 / 5 15 avis
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Verrines aux pommes et aux poires et granité de spéculoos - Photo par janssens.brigitteVerrines aux pommes et aux poires et granité de spéculoos - Photo par janssens.brigitte @ janssens.brigitte
B
Par Brigitte du blog La Table de Brigitte

Un succulent dessert fruité !

Ingrédients (2 personnes)

  • 8 spéculoos
  • 40g de beurre mou demi-sel
  • 10 cl d'eau
  • 2 c à c de sucre semoule
  • 300g de crème liquide
  • 2 poires
  • 1 gousse de vanille
  • 2 pommes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Éplucher et couper les pommes en dés puis les verser dans une casserole.

  2. 2
    Fendre en 2 la gousse de vanille et en gratter une moitié.
    Verser les graines sur les pommes.
    Verser 5 cl d'eau dans la casserole et cuire à feu doux.
    Bien surveiller la cuisson car le liquide doit s'évaporer et les fruits rester entiers.
  3. 3

    Employer le même procédé avec les poires.
    Garder les fruits au frais.

  4. 4
    Écraser les spéculoos et les mélanger au beurre mou.
    Les placer sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé.
    Faire cuire au four préchauffé à 200°C pendant 10 minutes environ.
  5. 5

    Verser le sucre dans la crème liquide très froide et fouetter en chantilly bien ferme.

  6. 6
    Disposer les fruits dans le fond de la verrine.
    Ajouter de la chantilly avec une douille cannelée puis saupoudrer de granité de spéculoos.

Nutrition

575kcal29% AR*
3.3 gprotéines7% AR*
51.7 gsucres20% AR*
39.4 gmatières grasses57% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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