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Verrines Bretonnes
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C
Par Carolina HAMON DIAZ

Des verrines avec des palets bretonnes et caramel beurre salé!

Ingrédients (4 personnes)

  • Sucre de canne roux ou cassonade1 cuillère à soupe de cassonade
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • 2 cuillères à soupe de confiture beurre salé
  • Beurre1 noix de beurre
  • Mascarpone80g de mascarpone
  • Oeuf1 œuf
  • Palet breton3 palets bretons
  • Pomme2 pommes

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. Dans un saladier, battre le jaune d'œuf et le sucre vanillé. Incorporer le mascarpone et ajouter délicatement le blanc monté en neige ferme avec le sel.
    Eplucher les pommes et les tailler en dés. Les faire caraméliser dans une poêle avec la noix de beurre et la cassonade. Laisser refroidir.
    Répartir deux palets bretons émiettés au fond de deux verres. Ajouter dans chaque verre une couche de pommes caramélisées puis une cuillère de crème de salidou ramollie au four à micro-ondes quelques secondes. Recouvrir de mascarpone puis du restant de pommes. Placer au frais au moins deux heures.

Conseils

Au moment de servir, décorer à l'aide du dernier palet breton émietté.

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