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Verrines chocolat, mousse de café
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Verrines chocolat, mousse de café - Sophie21Verrines chocolat, mousse de café - Sophie21@ Sophie21
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Par Sophie sur son blog : Les gourmandises de Sophie

La mousse café est très légère et le biscuit au chocolat terriblement fondant, l'alliance des deux est un régal !

Ingrédients (4 personnes)

Biscuit chocolat sans farine :

  • Chocolat120g de chocolat
  • Oeuf3 oeufs
  • Sucre40g de sucre
  • Eau30 ml d'eau chaude
  • Café soluble ou café instantané1 cc de café soluble

Mousse au café :

  • Crème liquide entière ( 30% de MG )20 cl de crème liquide entière
  • Huile1
  • 5 c à s de liqueur de café
  • Café soluble ou café instantané2 c à s de café soluble (j'ai mis une cc au départ puis je goûtais)
  • 4 cl de sirop de vanille (ou sirop de sucre de canne)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Biscuits au chocolat

    Mélanger le chocolat, l'eau et le café et laisser fondre au bain-marie. Fouetter longuement les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter délicatement au chocolat. Monter les blancs en neige pas trop ferme et les incorporer délicatement en 2 fois. Etaler sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner 10 min à 180°C.

  2. 2

    Mousse au café

    Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.Filtrer, puis mettre en siphon. Laisser au frais au moins 2 heures.

  3. 3

    Montage

    Déposer des mietttes de biscuit, puis de la mousse. Répeter l'opération.

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