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Verrines de billes de melon caramélisé au vinaigre balsamique et quenelles de Carré Frais

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Photo par : Quiveutdufromage.com

Cette recette est un délice et très facile à préparer pour un apéritif gourmand.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 3 min
  • 164 kcal Nouveau !

Ingrédients

4 personnes
  • 1 melon
  • 100 g de carré frais
  • 50 g de sucre
  • 4 c. à c. de vinaigre balsamique
  • 1 branche de romarin
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Matériel

  • Cuillère à pomme parisienne
  • Poêle
  • Verre(s) à verrine
  1. Étape 1 :

    A l'aide d'une cuillère parisienne réaliser des billes de melon.

  2. Étape 2 :

    Dans une poêle chaude, faire caraméliser le sucre. Dès l'obtention d'un caramel faire revenir les billes de melon pendant quelques instants.

    Ajouter le vinaigre balsamique, 5 ou 6 aiguilles de romarin finement ciselées et mélanger en gardant sur le feu jusqu'à ce que tout le vinaigre soit évaporé. Réserver.

  3. Étape 3 :

    A l'aide de 2 cuillères à café, mouler de petites quenelles de fromage.

  4. Étape 4 :

    Dans des verrines, disposer les billes de melon caramélisé, puis 1 ou 2 mini quenelles de fromages et arroser du sirop de cuisson.

    Décorer d'un brin de romarin.

Valeurs Nutritionnelles

Estimation pour 1 personne

Nouveau !
164 kcal9% AR*
4.2 g protéines9% AR*
26.2 g sucres11% AR*
4.1 g matières grasses6% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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