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Verrines de brocolis au pesto
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Verrines de brocolis au pesto - Photo par jpdojpVerrines de brocolis au pesto - Photo par jpdojp@ Jpdojp
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Par Dominique Guibourg

Des petites verrines au bon goût du sud, dans lesquelles on peut supprimer le basilic si ce n'est pas la saison. Pour 12 verrines.

Ingrédients (6 personnes)

  • Fromage blanc100 grammes de fromage blanc
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 1 petite poignée de feuilles de basilic fraîches
  • Jus de citron vert1 c à café de jus de citron vert
  • Ail1 gousse d'ail
  • 1 c à soupe de pesto bombée
  • Brocoli1 belle tête de brocoli

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Séparer les bouquets de brocoli, les rincer et les faire cuire à l'eau bouillante salée 5 à 10 min avec la gousse d'ail pelée.

  2. 2

    Mixer le brocoli avec la gousse d'ail, le basilic, le jus de citron, le pesto et 100 grammes de fromage blanc. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.

  3. 3

    Réservez au réfrigérateur au moins deux heures.
    Répartir dans les verrines et décorer d'une feuille de basilic.

Conseils

Autre mode de service : dans un grand bol avec des rondelles de baguettes autour, prêtes à être tartinées.

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