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Verrines de gambas au saumon fumé, sauce aux œufs de lompe
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Par Communauté 750g

De quoi ravir les yeux et le palais au moment de l'apéro ;-)  

Ingrédients

6 personnes
  • CibouletteBrin de ciboulette
  • Citron1 citron
  • Poivre noirPoivre noir
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Lait1 lait
  • Crème épaisse1 pot de crème épaisse
  • Saumon fumé3 tranches de saumon fumé En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • TomateTomate
  • Oeufs de lompe ou lumpOeufs de lompe ou lump
  • Oeufs de lompe ou lumpOeufs de lompe ou lump
  • Gambas6 gambas

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Lavez et coupez les tomates en petits dés.

    Coupez les tranches de saumon en lanières.

    Zestez le citron.

  2. 2

    Mélangez la crème épaisse avec un peu de lait et ajoutez les oeufs de lompe noirs et rouges. Dosez pour obtenir une sauce pas trop liquide.

  3. 3

    Poêlez les gambas dans un peu d'huile d'olive et poivrez. Laissez refroidir avant de les entourer avec les lanières de saumon.

  4. 4

    Répartissez les dés de tomates dans le fond des verrines, ajoutez la sauce aux oeufs de lompe et terminez avec les gambas au saumon. Garnir avec la ciboulette, les zestes de citron et poivrez un peu.

    Servir frais.

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