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Verrines de La Saint Valentin
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M
Par Ma Petite Bouffe

Qui dit St Valentin, dit petit dessert gourmand et soigné. J'avais dans mon réfrigérateur de la ricotta à utiliser absolument mais aucune recette sur la toile ne m'a vraiment conquise. Du coup avec plusieurs bases j'ai fait ce petit dessert qui au final nous a beaucoup plu.

Ingrédients

6 personnes
  • Sucre75 g de sucre
  • SpéculoosSpéculoos
  • Oeuf5 oeufs
  • Ricotta250 g de ricotta
  • Beurre25 g de beurre
  • Sucre roux50 g de sucre roux
  • Pomme10 pommes (petites)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Laver, éplucher et tailler les pommes en cubes.

    Dans une poêle faire fondre le beurre. Y faire revenir les pommes et le sucre roux à feux doux jusqu'à ce que les pommes soient cuites mais ne fassent pas une compotée non plus.

  2. 2

    Laisser refroidir.

  3. 3

    Dans un saladier fouetter la ricotta avec les 75 grammes de sucre.

    Incorporer les 5 jaunes d'œufs.

  4. 4

    Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et incorporer.

  5. 5

    Remplir le fond de chaque verrine de pommes.

    Garnir par dessus à la poche à douille de l'appareil à mousse à la ricotta.

    Mettre deux heures au réfrigérateur.

  6. 6

    Juste avant de servir, répartir des brisures de spéculoos sur chaque verrine.

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