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Verrines de mogettes, tartare de thon et tomate

Photo par : Fédération nationale des Légumes Secs

Des mogettes super fondantes dans une verrine très fraîche.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 350g de mogettes cuites (160g sec)
  • 3 c à s d’huile d’olive
  • 1 c à s de vinaigre
  • 1 petite c à c de moutarde
  • Sel et poivre du moulin
  • 2 tomates bien mûres
  • 50g de thon en boite
  • 10 olives noires dénoyautées
  • 1 c à s de pesto au basilic
  • 3 c à s d’huile d’olive
  • 1 jus de citron
  • Poivre du moulin
  1. Étape 1 :

    Éplucher les tomates et enlever les pépins, les couper en morceaux.

    Dans un mixer mettre le thon en miettes, l’huile d’olive, les olives, le pesto, le jus de citron et les morceaux de tomates, mixer grossièrement pour garder quelques morceaux.

  2. Étape 2 :

    Assaisonner sel et poivre à votre goût. Dans les verrines répartir les mogettes assaisonnées, ajouter le tartare par-dessus.

     

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Conseils

Astuce culinaire :  Créer votre recette en remplaçant les mogettes par des haricots rouges ou des pois chiches, le thon par des sardines ou du hareng fumé… 

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