• Connexion
  • Inscription
Verrines de Saint-Jacques au sésame sur effilochée d'endives
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
3.8 / 5 29 avis
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de Laurence sur son blog : La popote de Lolo
Par Laurence sur son blog : La popote de Lolo

Des Saint-Jacques pour un apéro de fête...

Ingrédients (6 personnes)

  • Beurre demi-sel15 g de beurre demi-sel
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 1 oignon blanc frais
  • Huile de colza3 c à soupe d'huile de colza
  • Vinaigre balsamique1 c à soupe de vinaigre balsamique
  • Noix de Saint-Jacques6 noix de st jacques En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sésame1 c à soupe de sésame
  • Endive3 endives

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Otez les 1ères feuilles des endives et la base.
    Coupez les endives en lamelles très fines.


  2. 2
    Dans un saladier, coupez un oignon blanc frais en lamelles.
    Salez et poivrez, ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 3 cuillères à soupe d'huile de colza, mélangez.
    Ajoutez les lamelles d'endives.
  3. 3
    Coupez les noix de Saint-Jacques en deux.
    Dans une poêle, faites fondre 15 g environ de beurre demi-sel et poêlez les saint-jacques 45 secondes environs de chaque côté.
    Réservez les.
    Faites griller à sec une cuillère à soupe de sésame et ajoutez aux Saint-Jacques.

  4. 4
    Dressez les verrines :
    Répartissez les endives dans les verrines et ajoutez les noix de Saint-Jacques sur le dessus.

Conseils

Vous pouvez réaliser ces verrines quelques heures avant de servir et les conserver au frais. Par contre pensez à les sortir environ 1/4 d'heure avant de servir.

Vous pouvez bien évidemment réaliser cette recette comme entrée, dans ce cas, servez 3 noix de Saint-Jacques (environ) par personne et servez sur l'assiette.

J'ai gardé les coraux pour la terrine de Saint-jacques réalisée le même soir.

Commentaires

Idées de recettes