Dans un petit bol bien mélanger les ingrédients (Yaourt de chèvre, moutarde, sel, poivre et crème fraîche).
Bien mélanger et mettre dans le siphon 2 h au frigo.
Monter dans les verrines ou cuillère terminer par une lanière de saumon quelques oeufs de lompes et brin de ciboulette.