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Verrines fraicheur

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Photo par : passiongourmande

Des verrines toujours appréciables en entrée par le mélange crabe-avocat-saumon et la texture de mousse


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Ingrédients

  • 3 ou 4 tranches de saumon fumé (suivant la grosseur)
  • 100 g de crème fraiche
  • sel poivre aneth ou persil
  • mayonnaise maison
  • quelques crevettes
  • 1 citron
  • du surimi de poisson
  • 1 tourteau (chair) ou chair de crabe en boite (pour les préssées !)
  • 4 avocats
  1. Étape 1 :

    Mixer les avocats et ajouter le jus de citron pour éviter qu'il noircisse.
    Mixer le surimi, la chair du tourteau et les crevettes. Ajouter la mayonnaise.
    Mixer le saumon avec l'aneth et la crème fraiche.

    Dresser vos vérines en commençant par le mélange surimi/tourteau/crevette, puis l'avocat et terminer par le saumon.

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Conseils

Pour la décoration : demi rondelle de citron, gambas et brin d'aneth

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