Lavez les fraises rapidement, séchez-les sur un papier absorbant et équeutez-les.

Réservez quelques fraises pour le décor.
Coupez le reste en morceaux avant de les mettre dans le blender avec le sucre et le jus de citron.

Mixez et réservez au frais pendant 30 minutes.

Mélangez le fromage blanc avec du sucre (selon le goût), versez dans les verrines.
Au moment de servir, complétez les verrines avec le coulis de fraises et décorez avec les fraises réservées.