Une recette toute simple et riche en saveurs mais néanmoins un tout petit peu longue en terme de préparation.
Ingrédients (2 personnes)
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Cannelle
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Muscade
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6 grosses pommes Golden
- Entre 8 et 10 speculoos "Bastogne"
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2 boudins noirs
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6 belles pommes de terre
Préparation
- 1
Commencez par préparer votre purée de pommes de terre comme vous en avez l'habitude et reservez-là dans un coin de votre cuisine. N'oubliez pas d'ajouter une petite pincée de noix de muscade.
- 2
Epluchez vos pommes, coupez-les en dés et faites-les revenir dans une noisette de beurre en y ajoutant un peu de cannelle.
- 3
Pendant ce temps faites cuire votre boudin dans une poële à fond anti-adhésif. Enlevez la peau, le boudin doit être bien chaud et fondant.
- 4
Réchauffez la purée et disposez-la dans le fond de deux grosses verrines. Effectuez la même opération avec le boudin.
- 5
Emiettez les speculoos sur le boudin puis ajoutez la compotée de pommes sur le dessus. Continuez jusqu'au bout de chaque verrine.
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