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Verrines légères de fraises et mousse de fromage blanc
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Par Angéline Pastre

Des verrines aériennes, façon cheesecake aux fraises

Ingrédients (4 personnes)

  • MentheFeuilles de menthe
  • PistacheUne petite poignée de pistaches
  • Jus de citronJus de citron
  • 2 mousses de fromage blanc ('Gervita')
  • Fraise8 fraises moyennes + quelques unes pour la décoration
  • 4 biscuits 'Digestive' (ou autre petit beurre)

Préparation

  1. 1

    Sortir les verrines du réfrégirateur.
    Préparation des miettes :
    Réduisez les biscuits en miettes. Réservez.
    Lavez et équeuter les fraises. Coupez-les en dés et assaisonnez du jus de citron. Réservez.

  2. 2

    Sortir les mousses du congélateur. Remuez-les bien.
    Dressage des verrines :
    Répartissez les miettes dans chaque verrine, puis les dés de fraises. Recouvrez de mousse de fromage blanc.

    Décorez les verrines avec les fraises restantes, les feuilles de menthe et les pistaches.

    Dégustez bien frais avec un smoothie ou un sorbet à la fraise.

Conseils

15 minutes avant de commencer, placer les verrines au réfrégirateur et les mousses au congélateur.

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