Voici une recette de famille pour environ 13 bouteilles de 75 cl.
Ingrédients
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7 l de vin rouge
-
1 l de vin blanc
- 1 l d'alcool à 90°
-
1 kg de sucre
- 60 grosses noix cueillies vers le 14 juillet
- 16 feuilles de noyer
Préparation
- 1
Ramasser 60 grosses noix et 16 feuilles vers le 14 juillet, tout laver et couper les noix en quatre.
- 2
Mettre les noix et les feuilles dans un filet (comme ceux que l'on mets à la machine à laver).
- 3
Dans une grande marmite mettre tous les ingrédients puis mélanger.
- 4
Laisser macérer environ 6 mois tous en mélangeant 1 à 2 fois par semaine le vin puis filtrer.
Conseils
Pour le vin rouge je mets du merlot car j'obtiens un arrière-goût de fruit rouge de même pour le vin blanc vous pouvez le remplacer par du rosé. Laisser au repos environ 1 an. Mais, peut très bien se boire juste après la mise en bouteille pour mieux filtrer. « L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération »
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