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Vol- au- vent au roquefort Pâpillon

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Photo par : findv

Cette délicieuse recette, est très facile à réaliser.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge25 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 20 cl de crème liquide
  • Pour la sauce
  • 150g de Roquefort Papillion
  • 1 c à s de beurre
  • Poivre
  • Sel et poivre
  • 4 crevettes et 4 noix entières pour la garniture
  • 8 crevettes cuites (coupées en morceaux)
  • 8 noix de ST jacques (coupées en morceaux)
  • 200g blancs de poireaux
  • 115g de champignons en boite(en morceaux)
  • 2 c à s de beurre
  • 4 Vol "au- vent
  1. Étape 1 :

    Oter la première couche de chair des poireaux (toujours un peu dure). Rincer soigneusement pour enlever tout risque de présence de terre. Une fois rincés, avec une mandoline, les couper en très fines rondelles et les faire fondre dans le beurre, saler et poivrer selon votre goût.

  2. Étape 2 :

    Couper les crevettes, les champignons et les st jacques en morceaux. Les faire revenir légèrement dans 1 c à s de beurre.

  3. Étape 3 :

    Dans une poêle antiadhésive, faire fondre une c à s de beurre .Ajouter la crème liquide. Au premier frémissement, ajouter le roquefort émiettée, la fondue de poireaux,les champignons, les st jacques et les crevettes .Puis, poivrer. Poursuivre la cuisson 2 min en mélangeant doucement. Il faut obtenir un mélange ni trop liquide, ni trop épais et en quantité suffisante pour garnir les croûtes feuilletées.

  4. Étape 4 :

    Préparation des bouchées
    Faire chauffer les croûtes feuilletées dans le four à feu doux et si nécessaire la garniture .Remplir .Les vol-au-vent. Terminer par une crevette entière et une noix de st jacques les chapeaux par dessus les disposer sur le plat de service et c'est prêt !

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Conseils

Servir avec une salade verte ou du riz pour un plat très complet.
 

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