Je vous propose ma petite découverte les 'Whoopie pies', ça sonne comme un crie de joie, et en y goûtant on devine pourquoi. Aa ressemble à un macaron sans collerette mais ça n'a rien à voir niveau dégustation.
Ingrédients (8 personnes)
Pour les biscuits
- 1 c à café de levure + bicarbonate (ou que levure)
-
200 g de farine
-
1 œuf
-
90 g de sucre
-
80 g de beurre mou
Pour la ganache
-
50 g de crème fraiche épaisse
-
100 g de nutella
Pour le montage
-
pralin
-
fondant blanc
-
nutella
Préparation
- 1
Les biscuits :
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, fouetter longuement le beurre et le sucre à l'aide un batteur (le mélange va fortement blanchir). Ajouter l'oeuf et fouetter à nouveau. Incorporer la farine et le mélange levure-bicarbonate. Dresser à l'aide d'une poche à douille (1cm idéalement ou à la petite cuillère) les biscuits sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé, veiller à bien les espacer. Enfourner pour 12min. Laisser les refroidir et les assortir par paire de même taille. - 2
La ganache :
Dans un saladier, mélanger le nutella et la crème. Mettre au congélateur pour que la ganache soit très froide. Fouetter à l'aide d'un batteur pour obtenir une ganache montée. - 3
Le montage:
Sur l'un des deux biscuits, tartiner légèrement de nutella, ajouter la ganache à l'aide d'une poche à douille cannelée. Disposer l'autre biscuits sur la ganache. Faire fondre le nutella et le fondant au micro-ondes et les verser en filet sur le dessus du whoopie pie, ajouter le pralin sans attendre.
Réserver au frais.
Conseils
Je vous propose ma petite découverte les 'Whoopie pies', ça sonne comme un crie de joie, et en y goûtant on devine pourquoi. Aa ressemble à un macaron sans collerette mais ça n'a rien à voir niveau dégustation.
Commentaires