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Wraps tendance aux pousses germées et saumon fumé
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M
Par MLdu blog : Les recettes de ML

Un recette tendance et santé !

Ingrédients (10 personnes)

  • Pour 10 wraps
  • Saumon fumé2 belle tranche de Saumon fumé ou truite En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 2 c à s de Fromage frais et germé regardez ce billet : Fromage frais et germé
  • 2 poignées de Pousses fraîches d'alfalfa
  • Poivre noirpoivre noir
  • Pour le reste
  • Beurre5 g de beurre noisette
  • Sel ou sel finsel
  • Oeufœuf
  • Laitlait
  • Farine de châtaigneFarine de châtaigne

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Pour 5 crêpes
    Mélanger la farine et l'oeuf ainsi que le sel. Puis verser le lait et fouetter pour obtenir une pâte bien lisse. Puis réserver une heure avant la confection.
  2. 2
    Pour le reste de la recette :
    Finir la pâte à crêpes en ajoutant le beurre noisette. Cuire les galettes. Puis laisser refroidir quelques instants.
    Dans deux des crêpes, mettre du fromage frais, une tranche de saumon fumé, les pousses et un tour de moulin à poivre ; enrouler la crêpe sur elle-même en serrant légèrement. Couper des tronçons pas trop gros, et dans chaque, enfoncer un pic en bois. Réserver au frais pendant une demi-heure après la préparation .
    Comme je vous l'ai dit, un petit toast sympa et qui change, en plus le petit goût de farine de châtaigne est très subtil, et se marie parfaitement avec le reste... Cependant attention la farine de châtaigne contient pas mal de glucides, c'est pour cela que je trouvais le goût légèrement sucré alors que je ne met jamais de sucre dans la pâte à crêpes... Oui donc pour en revenir au fait que cette farine contient du sucre à hauteur de 78 par 100g ( écrit sur le paquet ) ... A utiliser donc avec modération .
    Pour ma part maintenant que j'y ai gouté, je suis déjà prète pour ma nouvelle recette avec cette farine encore mieux que le Francine !

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